RETSEPT
Tayyorlash vaqti: 2,5 soat | Portsiyalar soni: 8-10Kerakli masalliqlar:
- Un — 750 g;
- Tuxum — 1 dona;
- Smetana — 250 g;
- Qatiq — 0,5 stakan;
- Sariyog’ — 150 g;
- O’simlik moyi — 20 ml;
- Tuz — 0,5 choy qoshiq;
- Iste’mol sodasi — 1 choy qoshiq;
- Go’sht — 1,5 kg;
- Kartoshka — 1,5 kg;
- Piyoz — 2 dona;
- Qalampir — ta’bga ko’ra;
- Bulyon — 1 stakan.
- Avvalo xamir qorib olish kerak. Chuqurroq idishga tuxum va tuz solib, urib aralashtirib oling. So’ng ustidan smetana, qatiq, ezilgan soda, o’simlik moyi va sariyog’ qo’shing. Aralashgach, un solib, xamir qoring.
- Tayyor xamirni darhol suratdagi kabi teng bo’lmagan 4 qismga bo’lib oling.
- Bo’laklarning eng kattasi pirogning asosi bo’ladi. Asos bo’lakni yoyib, issiqa chidamli formaga joylashtiring.
- Go’sht (qo’y yoki mol go’shti) va kartoshkani kubik shaklida to’g’rab oling. Ularni aralashtiring, ta’bga ko’ra tuz va qalampir qo’shing. Tayyor bo’lgan aralashmani xamir ichiga soling.
- Xamirning ikkinchi qismini yoyib, asosning ustidan yoping. Chetlarini mahkam birlashtirib chiqing. Keyingi qadam — bezatish bosqichi.
- Pirog markazda kichik teshik hosil qilib, unga «qopqoq» yasab o’rnating.
- Ozroq sariyog’ni eritib, pirogni yog’lab oling. So’ng +180 °C haroratgacha oldindan qizdirib olingan pechda 90 daqiqa davomida pishiring.
- Pirogni pechdan oling, ustidan 1 stakan bulyon quyib, yana pechga 45-60 daqiqa davomida pishirishga qo’ying.
- Tayyor bo’lgan balishni choy va smetana bilan dasturxonga tortiq qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
573
